lunes, 25 de noviembre de 2013
BELLINI WTC
Si, literalmente, buscas comida de altura, Bellini está
ubicado en la cima del WTC. Ofreciendo la mejor vista de la ciudad.
En la cima del World Trade Center, el Bellini recibe al
cliente con música de piano y gigantes crustáceos (especialidad de la casa) que
nadan en el agua minutos antes de aterrizar al platillo. Éste es el caso de la
Langosta Thermidor, que, con su cuerpo de más de un kilogramo, permite que los champiñones
naden, ya sea en una salsa de crema y queso o en la frescura de un rebosante
cilantro.
Si el paladar anda con exigencias más extremas, los
Camarones al Chile-Ajo pueden ser una buena opción. El suave sabor de la carne
de este crustáceo absorbe plenamente el condimento y acompaña a una guarnición
de finas rebanadas de papa al horno con crema y crujientes tiras de camote
frito.
Mientras se experimenta esta experiencia gastronómica el
restaurante gira sobre su propio eje a una velocidad de un metro por minuto,
así que el comensal podrá empezar con una vista del Castillo de Chapultepec y
terminar con la majestuosidad del Ajusco. Los más sensibles bien podrían
acompañar su “viaje” con un Dramamine, de lo contrario, el mareo podría
hacerlos sentir a bordo del Titanic.
El Bellini es muy recomendable para quien quiere estar
tranquilo y comer sabroso con platillos sofisticados que bien pueden hacernos
olvidar cualquier mareo, aunque en realidad el movimiento del restaurante es
casi imperceptible y no llega a molestar.
Montecito 38, Nápoles, Benito Juárez, 03810 Ciudad de México, Distrito Federal
Tel: 01 55 9000 8305
CAFÉ DE TACUBA
Enchiladas, chocolate caliente y ambiente familiar. Es un
clásico que no te arrepentirás de visitar.
Éste es uno de los restaurantes con más tradición de la
ciudad de México. Se encuentra en el ojo del huracán, y no es para menos: está
ubicado cerca de la Asamblea Legislativa del DF, por lo que es presa de
múltiples manifestaciones y plantones.
En el restaurante predomina el arte sacro dispuesto en las
paredes y el estilo colonial del edificio. Uno de los cuadros más grandes en
las paredes es el de Sor Juana Inés de la Cruz. Sobre este sitio existen varias
anécdotas, pero una de las más sobresalientes es que aquí se filmó la película
Los hijos de Sánchez, protagonizada por Anthony Queen, quien interpretaba a
Santos Hernández. ¿Te imaginas a este personaje atendiendo tu mesa? ¡Sería
increíble!
Una orden de enchiladas especiales Tacuba llega a la mesa:
gratinadas con parmesano, y bañadas con salsa de espinaca. Resultan deliciosas
al paladar por el sabor dulce y cremoso de la salsa.
Por la noche se antoja más un espumoso chocolate caliente
con rico pan de dulce. También puedes acompañarlo con una empanadita de piña,
un verdadero placer.
El ambiente es 100% familiar. Por la tarde es probable que
escuches una tuna, o sea, un grupo musical de hombres vestidos como
estudiantina, que interpreta canciones como Granada o Las Mañanitas. Los
miércoles por la noche toca el turno a un mariachi que interpretará El rey o
Mujeres divinas; esto te servirá de distracción mientras esperas tu orden, ya
que el servicio es lentísimo.
http://www.cafedetacuba.com.mx/
UBICACIÓN
Café de Tacuba Centro S.A. de C.V. Tacuba No. 28 Col. Centro Del
Cuauhtémoc
Cp. 06010 México D.F.
Tels.: 55212048 / 55184950
EL RESTAURANTE TERRAZA
Mejor conocido como la Terraza del Gran Hotel Ciudad de
México.
UBICACIÓN
Av. 16 de Septiembre # 82, Col. Centro, 06000 México D.F.
Tels: 10 83 77 00 ó 01800 088 7700
PUJOL
El restaurante Pujol de Enrique Olvera se colocó como uno de
los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. El establecimiento ocupó el
tercer lugar además de llevarse The Chef's Choice Award. A nivel mundial Pujol
está situado en el lugar 17 en la afamada lista de San Pellegrino superando con
ello al chef vasco Mikel Alonso quien también aparece en el conteo mundial.
Olvera comentó qué fue lo que lo hizo ganar este
reconocimiento, así como cuál será el reto a partir de este momento para Pujol.
“El éxito ha sido la consistencia y la perseverancia.
Nuestro reto es y será siempre permanecer vigente y no convertirnos en un
restaurante viejo sino en un restaurante clásico”.
El restaurante Pujol abrió sus puertas hace 14 años con un
presupuesto tan bajo que la esposa del chef tuvo que encargarse por sí misma de
pintar las paredes. Hoy es tan sólo una anécdota que se recuerda con cariño
pues el establecimiento ha crecido y se ha colocado en el gusto de los
comensales gracias a la innovación y exquisito sabor de sus platos.
UBICACIÓN
Francisco Petrarca 254, Polanco, 11570.
Tel. 5545 4111
Horarios: Lunes a sábado
13:30 h – 16:00 h / 18:30 h – 23:30 h
AZUL Y ORO
Entre teatros, museos y bibliotecas de la UNAM se encuentra
un condecorado recinto dedicado a la degustación de la gastronomía mexicana.
Por años, su chef ha investigado recetas de alrededor del país, como si de un
académico se tratase.
Lo cierto es que es la calidad de lo que aquí se cocina es
una especie de anomalía positiva: uno esperaría una cafetería normal
universitaria en un recinto como éste, de esas que venden sangüichitos y
refrescos. Sin embargo, estamos ante uno de los mejores sitios de comida
mexicana de la ciudad. Los platillos que han llenado de galardones al
restaurante son las enchiladas de jamaica, el mole negro, el pescado tikin xic
y los buñuelos rellenos de pato rostizado. Delicadezas de tonalidades
prehispánicas, perfectas en su elaboración, justas de tamaño, y a un precio que
sorprende por lo accesible. Además, constantemente ofrecen un menú especial de
un festival de comida especializado en una región, un ingrediente o un
platillo. Vale la pena mencionar el chocolate caliente y los originales postres
como la espuma de guanábana, el nicuatole zapoteco o el tamalito de chocolate.
El lugar en sí no es muy atractivo visualmente hablando. La
terraza junto a la fuente es la zona más atractiva, si bien es evidente que el
espacio arquitectónico no contempló tenerla. La decoración de la cafetería techada,
en la parte superior, se limita a reseñas y artículos sobre el restaurante,
premios y diplomas que el chef Ricardo Muñoz Zurita ha recibido, y las portadas
de sus libros enmarcadas. Muy ad hoc para el ambiente académico del lugar:
tiene ese aire informal y azaroso de los cubículos de una Facultad. Aquí no es
raro que la gente vaya a comer sola entre sus horas de trabajo en la
universidad.
hay que esperar tras cruzar las puertas de vidrio del lugar,
que tienen una calcomanía de un caracol con la leyenda “slow food”. A pesar de
esto, el sabor y los precios accesibles hacen que valga la pena visitar el
restaurante universitario erudito de la cocina mexicana, que ya tiene dos
hermanos: el Azul Condesa y el Azul Histórico.
UBICACIÓN
CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO CIUDAD UNIVERSITARIA
HORARIOS: LUNES A SÁBADO 13:00 a 1:30 horas.
DOMINGO 13:00 a 18:00 horas
Tel. 5622 7135
CAFÉ LA RUTA DE LA SEDA
Como buen crítico gastronómico uno debe probar un poco de
todo en un menú. Alguna pequeña entrada (o dos), tal vez un plato fuerte y
acabar con un postre. Al llegar a esta cafetería en el corazón de Coyoacán,
confieso, los dulces me guiñaron el ojo y apenas logré voltear a ver una que
otra de sus ofertas saladas. Así me di un festín glucoso en esta cafetería que
puede presumir de orgánica y también de original.
Cada pastelillo y pan tiene una preparación que nos recuerda
a las especias de oriente. Su pastel de té verde es esponjoso, ligero como
pluma y en la boca es exactamente lo prometido, una refrescante infusión en
forma panosa. El pastel Ruta del Cacao, hecho con dacquoise de avellanas, crema
de vainilla fresca, ganache de chocolate y praline de avellanas, es otra amplia
recomendación.
No le pongan azúcar al café sin antes probarlo, es
chiapaneco, robusto, dulce y está tan especiado que solito puede ser un postre
que no necesita endulzante adicional.
UBICACIÓN
Aurora Aurora 1 esq. Pino, Santa Catarina, Coyoacán,
Distrito FederalTel: 01 55 3869 4888
LA CASA DE TOÑO
Era sábado. Corría el mes de marzo de 1983, cuando un joven
emprendedor de 18 años (Toño) decidió vender guisos mexicanos en la esquina de
su casa. Estos guisos eran preparados por su madre, por su abuela y por Aurora,
fiel ayudante de la familia.
Toño empezó su negocio de comida con las herramientas
básicas: un anafre, carbón, aceite, una lona, un foco y aproximadamente $1,000
de presupuesto; lo que inició como un negocio de antojitos mexicanos callejeros
empezó a tener mucho éxito entre la gente. Eran tales las multitudes que se
aglomeraban en la calle que la delegación le prohibió seguir con el negocio.
Pero esto no detuvo a Toño, pues decidió continuar su
negocio en el zaguán de su casa, que estaba a tan sólo unos metros del antiguo
puesto.
Su popularidad en la colonia Clavería fue en ascenso. Al
formalizarse un poco más el puesto, Toño tuvo que tomar una decisión muy
importante: ¿seguir o no con su carrera de derecho? Sin el consentimiento de
sus papás, Toño se dio de baja en la universidad y continuó de lleno con su
restaurante de antojitos mexicanos.
A su nuevo restaurante lo llamó “Las 2 Poblanas”, en honor a
su madre y a su abuela; después de un tiempo, el negocio siguió creciendo y
Toño decidió comprarle la casa a su papá y hacer el restaurante más grande.
Gracias a la sugerencia de uno de sus clientes, quien
también era comerciante, le cambio el nombre al lugar por “La Casa de Toño”.
En este lugar siempre ha habido una gran variedad de
platillos mexicanos, como quesadillas de cochinita, chicharrón, flor de
calabaza, flautas, tacos, tostadas, sopes. Sin duda alguna, la especialidad de
esta casa son los pozoles que pueden prepararse con maciza, pollo, surtido,
vegetariano y cabeza. Para el postre, “el flan de la abuela”, receta de la
abuela del fundador.
Una de las ventajas de La Casa de Toño es que aparte de
tener diez diferentes sucursales, dos de estas (Narvarte y Zona Rosa) están
abiertas las 24 horas, los 365 días del año. Son perfectas para disfrutar de
los antojitos mexicanos en cualquier momento sin gastar mucho.
Actualmente, a sus 43 años, Toño ha sabido expandirse por el
Distrito Federal. ¿Qué sigue? Más adelante, toda la republica.
http://lacasadetono.com.mx/
PAPA GUAPA
Nuevo concepto en papas horneadas, ofrece combinaciones con
arrachera, queso de cabra, espinacas, chorizo español, chicharrón, entre otros
sabores.
Por Georgina Hernández
Entrar a Papa Guapa es transportarnos a la década de los 50.
Grandes lámparas, mesas tipo booth color verde pistache, una barra con bancos
altos y una pantalla antigua proyectando películas o videos de la época. Y
claro, no pueden faltar las canciones que nos remiten a las crinolinas y los
grandes copetes al estilo Elvis Presley.
El menú -más de 10 papas rellenas al horno- es un homenaje a
la belleza femenina. Cada platillo lleva el nombre de alguna celebridad del
cine, la televisión o la música. Hay para todos los gustos. Para los que comen
carne, una buena elección es la Papa Ulina Rubio –sí por la chica dorada- con
alambre de carne de res y queso. Para los vegetarianos, está la Papa Hepburn
-inspirada en la actriz Audrey Hepburn- rellena de vegetales asados a la
plancha con aderezo de pesto y queso de cabra. Y para los que gustan de aventurar
el paladar, la Papa Monroe -creada en honor a la sensual Marilyn Monroe-
preparada con camarones y queso.
En su barra de bebidas casi todo viene en grandes
proporciones. Por ejemplo, las aguas del día son servidas en vasos de a litro,
al igual que los cócteles con vodka y ron. El martini es presentado en una copa
de aproximadamente 15 cm de ancho y 18 cm de alto. Las malteadas son las únicas
que conservan un tamaño decente, por llamarlo de algún modo.
Cabe mencionar que el servicio es bastante bueno. Los
meseros siempre están de buen humor y al pendiente de lo que requieras. Además,
es común ver entre las mesas al dueño del lugar, Miguel Morales, quien incluso
también la puede hacer de chef o barman.
UBICACIÓN
Orizaba 4B, Col. Roma Norte,entre Av. Chapultepec y PueblaTel. 5207-8052
Horarios: Martes a Jueves de 1:00 a 11:00 pm
Viernes y Sábados de 1:00 pm a 3:00 am
Domingos de 1:00 a 11:00 pm
Álvaro Obregón 291, Ciudad de México, Mx
Tel. 5533-5985Horarios: Martes y Miércoles de 1:00 a 11:00 pm
Jueves a Sábados de 1:00 pm a 5:00 am
Domingos de 1:00 a 11:00 pm
JULIU’S PIZZA
Este lugar es uno de los pequeños museos de Coca-Cola, un
lugar simpático por el decorado que incluye cuanto objeto (pequeño, mediano y regular)
imagines de esta marca de refresco.
Aunque aquí a lo que se viene no es a curiosear (aunque se
vale) sino a comer pizza y nada más. Las hay de combinaciones sencillas, como
la de simple queso o la de pepperoni, a creaciones completísimas con camarones,
chorizo y vegetarianas.
No esperes una pizza a la italiana (con la masa crocante),
sino una masa un poco más suave, igual de rica, con las orillas tostadas.
Es un lugar ideal para visitarlo saliendo del cine o un
domingo por la noche: abre temprano y cierra tarde.
UBICACIÓN
Pilares 60, Esquina con Rafael Alducin, Col. Del ValleTel. 5575-9492 / 5575-1006
Horarios: Lun-dom 12-23hrs
LA PERLA DE LA ROMA
UBICACIÓN
Cuauhtémoc 35, Roma, México, DFTeléfono: 5525 0850
Horarios: Lun-sáb 9am-7pm, dom 9am-6pm
Transporte: Metrobús y Metro Cuauhtémoc
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