PUJOL
El restaurante Pujol de Enrique Olvera se colocó como uno de
los 50 Mejores Restaurantes de América Latina. El establecimiento ocupó el
tercer lugar además de llevarse The Chef's Choice Award. A nivel mundial Pujol
está situado en el lugar 17 en la afamada lista de San Pellegrino superando con
ello al chef vasco Mikel Alonso quien también aparece en el conteo mundial.
Olvera comentó qué fue lo que lo hizo ganar este
reconocimiento, así como cuál será el reto a partir de este momento para Pujol.
“El éxito ha sido la consistencia y la perseverancia.
Nuestro reto es y será siempre permanecer vigente y no convertirnos en un
restaurante viejo sino en un restaurante clásico”.
El restaurante Pujol abrió sus puertas hace 14 años con un
presupuesto tan bajo que la esposa del chef tuvo que encargarse por sí misma de
pintar las paredes. Hoy es tan sólo una anécdota que se recuerda con cariño
pues el establecimiento ha crecido y se ha colocado en el gusto de los
comensales gracias a la innovación y exquisito sabor de sus platos.
UBICACIÓN
Francisco Petrarca 254, Polanco, 11570.
Tel. 5545 4111
Horarios: Lunes a sábado
13:30 h – 16:00 h / 18:30 h – 23:30 h
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